2TV 생생정보, 메밀막국수 위치 및 메뉴와 가격

곧 더워지는 계절 여름이면 시원한 국물이 생각나는 음식 중에 막국수도 있는데요. 오늘 저녁 방송된 2TV 생생정보 장사의 신 코너에서는 메밀 요리의 진수인 막국수 집을 방문했습니다. 보기만 해도 시원해 보이는 비주얼의 막국수 한 그릇이면 올여름 더위도 걱정이 없을 것 같습니다. 

 

 

목차

1. 하심정 면 연구소 메뉴와 가격 및 위치

2. 생생정보에서 방송된 막국수

 

 

방송을 나오기 전에도 이미 맛있다고 입소문이 자자한 식당인데요. 이곳 사장님은 백종원 님을 닮은 막국수계의 안경 쓴 백종원이라고 불리신다고 하네요. 연구를 거듭하셔서 더 좋은 맛을 찾으려고 노력을 하시고 다른 곳을 흉내 내지 않고 자신만의 노하우로 음식을 만드신다고 손님들은 얘기를 했는데요. 강한 생명력을 지닌 메밀로 만들어지는 막국수 가게의 위치와 메뉴 그리고 방송에서 보여준 내용에 대해서 간단하게 적어볼게요. 

 

1. 하심정 면 연구소 메뉴와 가격 및 위치

 

출처:하심정메밀막국수 인스타그램

 

ˇ 메뉴와 가격

비빔막국수(10,000원), 물 막국수(10,000원), 찐만두 4p(6,000원), 군만두 6p(6,000원), 하심정 막국수(11,000원) 한우 떡만둣국(10,000원), 한우 육개장 칼국수(11,000원), 하심탕면(10,000원), 한우 수제 육개장(11,000원), 한우양지만두국밥(10,000원), 육전 소(12,000원), 육전 중(18,000원)

 

출처:네이버지도

ˇ 상호: 하심정 면 연구소

ˇ 위치: 경기도 고양시 덕양구 원흥 3으로 16 116호(원흥역 1번 출구에서 119m)

ˇ 영업시간: 오전 10시 ~  오후 9시

 ☎ 031-962-1677

 

하심정 면 연구소는 엄선한 재료로 모든 레시피를 직접 개발한다고 합니다. 또한 원심분리 기법을 통해서 기름을 제거해 담백하고 맑은 한우 양지 육수를 맛볼 수 있으며 다양한 채소와 과일을 넣어서 48시간 숙성시켜 비빔장을 만드신다고 합니다. 

 

 

2. 생생정보에서 방송된 막국수

 

출처:네이버TV, 생생정보 공식영상 캡처본

 

사장님께서는 연구를 해서 제대로 한 번 해봐야겠다고 마음을 먹고 막국수를 선택하셨다고 합니다. 진짜 연구실이 2층에 자리 잡고 있었는데요. 그곳에서 면이 만들어진다고 하셨습니다. 투박한 맛을 좋아하는 사람, 쫄깃쫄깃한 맛을 좋아하는 사람들이 있기에 단백질이 많고 구수한 맛이 특징인 메밀과 밀가루를 5:5 비율로 정확하게 섞어서 특제 면을 만든다고 합니다. 

 

메밀은 두 시간이 지나면 면을 삶을 수가 없다고 하네요. 그래서 공기와의 접촉을 최소화하는 것이 좋아서 빨리 반죽을 하는 편이라고 합니다. 손님들은 국물이 청량하고 무언가 여운이 남는 맛이라고 했는데요. 사장님의 특별한 국물의 비밀은 갖가지 양념으로 새콤달콤하고 감칠맛을 내준다고 합니다. 그리고 중요한 것은 국물 육수라고 하는데요. 육수통 두 개에 고기와 야채 육수를 각각 따로 끊이는데 각각의 향과 맛이 우러날 수 있게 따로 끓인 후 합쳐준다고 하네요. 

 

 

 

막국수에는 동치미가 빠질 수 없는데요. 막국수의 기본 동치미와  육수 그리고 채수 반으로 섞어주면 육수는 다 된 것이라고 합니다. 하지만 결정적 비법인 달고 따뜻한 기운의 감초 끓인 물과 시원하고 깊은 무 진액을 넣어주는 것이 맛의 결정타라고 합니다. 

 

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사장님께서는 다시 힘을 낼 수 있게 해 준 것이 막국수라고 하시는데요. 언제나 번창하시면 좋겠습니다. 점점 더워지는 계절이 곧 올 텐데요. 매콤하고 시원한 막국수 어떠신가요? 오늘도 부족한 글 읽어주셔서 감사합니다.

 

 

 

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