오늘 방송된 2TV 생생정보 코너 무엇을 상상하든 그 이상, 비주얼에 한번 반하고 맛에 한번 반한다는 우와한 식당에서는 오직 생물로만 만드는 아귀수육 식당을 찾아갔는데요. 푸짐한 모습을 자랑하는 아귀수육이 등장하는 순간 눈이 동글해졌습니다.
목차
지금부터 생생정보 우와한 식당에서 소개한 아귀수육 식당의 위치와 정보 그리고 방송 내용을 간단하게 적어보도록 하겠습니다.
1. 아귀수육 식당, 정이품 위치 및 정보
- 상호: 정이품
- 위치: 경기 고양시 일산 서구 대산로 212번 길 14
- 영업시간: 매일 11:00 ~ 22:00
- ☎: 031-917-0119
- 메뉴: 생아귀수육(2인이상, 예약메뉴 50,000원), 생아귀지리 55,000원, 지리산 흑돼지 돌판묵은지 생오겹살 180g 13,000원, 돌판 묵은지 생목삼겹살 180g 13,000원, 생고기 두루치기 150g 7,000원, 병어회무침(남도메뉴, 목포직송 30,000원), 병어조림 40,000원, 밴댕이회무침 20,000원, 콩국수 8,000원, 청국장 5,000원
정이품 식당은 모든 음식에 조미료를 사용하지 않는다는 것을 원칙으로 영업을 하신다고 합니다. 방송에서 소개된 아귀수육 말고도 김치찌개처럼 자작한 육수가 있는 두루치기 그리고 들깨와 바지락으로 맛을 낸 두 가지 종류의 칼국수가 인기인 한식당이라고 합니다.
2. 생생정보에서 방송된 아귀수육 내용
손님들은 처음 먹어보는 것 같다는 음식, 아귀수육은 입에 넣자마자 살살 부드럽게 녹는다고 하는데요. 생물인 아귀를 쪄서 미나리와 콩나물이 같이 나옵니다. 우리가 보통 생각하고 있는 빨간 아귀찜의 강렬하고 매콤한 맛이 아니라 아귀 본연의 담백한 맛을 자랑한다고 합니다. 아귀수육 중에서도 제일 인기 있는 부위는 아귀 간이라고 하는데요. 별미인 아귀 간은 정말 신선해야 먹을 수 있다고 합니다.
그리고 인기 있는 부위는 꼬들꼬들하고 쫄깃한 맛을 자랑하는 아귀 위라고 하는데요. 아귀 위는 쫄깃한 식감의 최고봉이라고 합니다. 탱글탱글한 아귀 살까지 어떤 부위든 특유의 맛과 식감을 가지고 있다고 합니다. 아귀수육은 생물로만 가능하다고 하는데요. 신선하다는 증거라고 하네요.
냉동으로는 절대 수육이 나올 수가 없어서 생물 아귀만 주로 포항과 군산, 목표에서 구해서 사용하신다고 합니다. 사장님은 14년째 생아귀만 고집하신다고 하고 최소 2kg 이상의 아귀만 취급한다고 합니다. 바다 생선의 비린 향은 무, 양파, 된장, 월계수 잎, 대파, 소금, 베트남 고추, 다신 생강, 다진 마늘을 넣고 마지막으로 사장님만의 꼭 숨겨둔 비법 재료인 정향을 넣어 완벽하게 비린 맛을 잡아준다고 합니다
정향은 시나몬과 후추와 함께 세계 3대 향신료로 냄새도 잘 잡아주고 강력한 살균 작용을 한다고 하네요. 탱글탱글하고 쫄깃쫄깃한 아귀수육의 특별한 맛 정말 궁금해집니다. 오늘은 생생정보에서 방송된 아귀수육에 대해서 적어보았습니다.
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