SBS 생방송 투데이에서 방송된 백비빔냉면(물참면옥)식당 정보

어제 SBS 생방송 투데이 방송에서는 더워지는 여름이면 꼭 생각나는 음식 중에 하나 냉면을 소개해줬는데요. 그냥 냉면이 아닌 세상에 없던 감칠맛의 신세계라고 하는 이름 또한 특이하고 처음 들어보는 것 같은 백비빔냉면입니다. 어떤 냉면일지 궁금 지네요.

 

 

ˇ 백비빔냉면 식당, 물참면옥 위치와 정보

ˇ 생방송 투데이에서 방송된 백비빔냉면

 

손님들은 맛을 설명하기가 어렵고 묘하게 사람을 끌어당기는 맛, 구수하고 감칠맛이 일품이라고 하는데요. 어제 방송에 나간 백비빔냉면 식당 <물참면옥>의 정보와 위치 등을 적어보고 생방송 투데이에서 방송된 내용도 간단하게 적어보도록 하겠습니다. 

 

 

백비빔냉면 식당, 물참면옥 위치와 정보

 

출처:생방송투데이, 공식영상 캡처, 네이버 지도

 

• 상호명: 물참면옥
• 위치: 울산 중구 함월 17길 26(백양사 > 오르막길 > 새마을금고 보이면 우회전 > 셀프 세차장에서 다시 우회전)
• 영업시간: 월요일 ~ 일요일(11:00-20:00), 월~일 브레이크 타임(15:00-17:00), 월~일 라스트 오더(14:30, 19:30)
• ☎ 0507-1498-3398
• 메뉴: 백비냉(대표) 11,000원, 물 참면(대표) 11,000원, 비빔냉면 11,000원, 물냉면 11,000원, 회비빔냉면 11,000원 만두 6,000원

 

물참면옥은 얇은 면발을 사용하여 쫄깃하고 부드러운 식감을 느끼게 해주는 물참면으로 유명한 냉면 전문점이라고 합니다. 특허청으로부터 상표 등록이 된 물 참 면에 오랜 시간 우려낸 진한 사골 육수와 함께 무 채, 채 썬 배, 오이를 넣고 직접 만드신 특제 양념장과 같이 비벼 드시면 된다고 하네요. 

 

이 메뉴 외에도 새콤하게 먹을 수 있는 비빔냉면과 물냉면 그리고 물만두도 같이 맛볼 수 있고 매장의 한편에 준비된 작은 공간에서 식사 후에 차를 즐길 수 있도록 커피, 도자기 찻잔 그리고 녹차가 준비되어 있다고 합니다. 

 

 

생방송 투데이에서 방송된 백비빔냉면

 

출처:SBS생방송 투데이 공식영상 캡처본

 

구수한 맛이 난다는 백비빔냉면에는 궁극의 고소함을 내는 들기름을 기본으로 하여 갖은 고명을 올린 후 사장님의 특제 양념은 소고기 설깃살(엉덩이 살)+사골을 10시간 이상 푹 삶아 불순물을 제거하고 대파, 양파, 무을 넣어 다시 한번 더 끊여서 시원한 감칠맛을 내주는 기본적인 육수를 만든다고 합니다. 

 

여기서 사장님의 특제 양념은 끝이 아니고 채수의 맛을 더한 육수를 질리지 않는 천연 단맛을 내기 위해 배나 사과 등의 각종 과일과 채소를 넣고 염도를 꼼꼼하게 맞춘 후 끊인 간장에 넣어 줍니다. 여기에다가 다시 배로 단맛을 내고 양파로 개운함을 더하고 깊은 맛을 내기 위해 마늘까지 넣어주면 사장님의 감칠맛 품은 양념은 끝이 난다고 하네요. 

 

그리고 향을 그대로 살리기 위해 호박씨를 볶고 고소함을 더 더해주는 검은깨를 함께 갈아서 고명으로 사용한다고 합니다. 일반 비빔냉면은 고춧가루를 넣고 양념을 머금어서 면에 달라붙게 하지만, 백비빔냉면은 호박씨와 검은깨 가루가 고춧가루 대신해서 들어가서 간장의 맛을 부드럽게 하고 감칠맛을 올려준다고 합니다.

 

새콤달콤한 맛에 고소한 맛까지 더해진 백비빔냉면은 특허로 인정도 받았다고 하는데요. 주말에 가족들과 감칠맛이 최고라고 하는 백비빔냉면 시원한 한 끼로 추천합니다. 

 

 

 

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