오늘 방송된 KBS 생생정보 코너 중 가격파괴 Why에서 가성비 넘치는 맛집 한우불고기 식당을 방문했습니다. 보는 내내 너무나 먹고 싶어졌네요. 뭐 하나 안 비싼 것이 없는 요즘, 가격에 또 한 번 놀라게 되는데요. 오늘은 생생정보에서 방송한 한우불고기 식당에 대해서 적어보도록 할게요.
목차
그냥 불고기가 아닌 한우 불고기인데요. 한우불고기 전골은 꽤 비싼 가격으로 알고 있습니다. 이 식당에서는 맛 좋고 가격도 싼 한우 불고기를 즐길 수 있다고 합니다. 방송 중 한우불고기가 끓어오르는 영상을 본 시민들은 한우불고기라고 해서 2만 원 정도로 생각하시는 분들이 많았는데요. 저도 방송을 보면서 가격을 듣고는 깜짝 놀랐습니다.
1. 대전, 명품진한우 위치
■ 주소: 대전 대덕구 한밭대로 1006번 길 105 2층(대전광역시 서구 오정동 위치 오정 네거리에서 한남오거리 방향으로 약 500m 고가 철길에서 바로 우회전)
■ 영업시간: 매일 11:30 ~ 22:00, 평일 브레이크 타임 15:00 ~ 17:00
☎ 0507-1408-9266
명품 진한우는 농장에서 직접 키우신 한우를 HACCP 인증을 받은 육가공시설을 통해서 믿을 수 있으며 안전하게 준비한다고 합니다. 그리고 1+이상의 한우만을 취급하는데요. 한우불고기에 쓰이는 고기 부위 총 3가지로 보섭살, 엉덩이살, 목살도 쓰신다고 하네요. 이 중에서 보섭살은 가장 부드러운 곳이라고 합니다. 당일 들어온 고기는 사장님께서 직접 손질하시고 준비해 둔 양념에 24시간 숙성합니다.
사장님께서 제일 중요한 것은 온도라고 하는데요. 1˚ C에서 하루 정도 숙성해 손님상에 나간다고 합니다. 만약 1˚ C에서 온도가 높아지게 되면 고기 냄새가 날 수도 있고 또 너무 낮아지게 되면 숙성이 잘되지 않아서 고기 맛이 없어진다고 합니다.
2. 한우불고기 전골 가격, 무한리필
양념이 적당하게 베인 고기 위에 채소와 버섯 당면 등을 올려주고 끓여서 바로 먹을 수 있게 제공된다고 합니다. 한우 불고기 전골 한상에 1인 11,000원에 무한 리필이라는 놀라운 가격인데요. 그렇다고 고기의 질이 떨어지는 것도 아닙니다. 사람들은 이 가격에 한우라는 것에 놀라워하기만 합니다. 식당을 찾은 손님들은 한우 불고기 전골이 등장하자 손뼉을 치며 반기는데요 가격도 저렴하고 맛도 있어서 그런 것 같습니다. 한우 불고기 전골은 무제한이지만 고기도 많고 야채 또한 싱싱하고 푸짐하게 올려줍니다.
이날 방송에서는 식품공학과 교수님과 생생정보 피디님이 직접 식당으로 가서 먹어보는데요. 가격이 저렴하면 내용물이 부실하진 않은지 고기는 상태가 좋은지 등을 살펴봅니다. 교수님은 냉동이 오래된 경우 풍미도 안 좋아지며 고기 자체가 해동을 했을 때 정말 맛이 없다고 합니다. 그래서 고기를 살펴본 후 굉장히 좋은 상태라고 하셨고 고기의 마블링도 좋으며 맛 또한 부드럽고 맛있다고 평가를 하시며 먹방을 보여주셨습니다. 리필 양도 처음과 비슷하게 나온다고 합니다.
이곳은 한우구이 전문점이지만 사장님께서는 가게 홍보도 하고 손님들이 배부르고 풍족하게 드시고 가시라고 한우불고기 전골이라는 무제한 메뉴를 선보였다고 합니다. 한우구이보다 한우불고기 전골이 더 인기가 많다고 하네요. 한우 불고기 전골의 맛의 비결은 시어머니께서 직접 담그신 매실청이라고 하는데요. 매실청은 1년이나 2년 정도 묵히는데 묵히는 것이 더 좋은 거라고 합니다.
※ 한우불고기 전골 메뉴의 경우 점심특선으로 오전 11시 30분부터 오후 2시까지만 판매된다고 하니 꼭 참고하세요
3. 또 다른 메뉴, 한우 모둠구이
한우 모둠구이는 한 부위가 아닌 차돌박이, 도가니살을 1인당 150g씩 매일 다른 부위로 제공된다고 합니다. 한우 모둠구이도 한우 불고기 전골처럼 가격이 저렴한데요. 한우 모둠구이를 시킬 때 된장찌개, 선짓국, 또는 냉면 중에 하나를 취향에 따라서 선택할 수 있다고 합니다. 그래서 가격은 1인 10,000원이라고 하네요. 저희 집이랑은 멀지만 대전에 방문하게 되면 꼭 찾아가서 먹고 싶은 곳입니다.
※ 이렇듯, 가격이 싼 이유는 사장님께서 경매장에서 직거래를 하고 대량으로 구입해서 재료비가 총 30% 절감된다고 합니다. 중간 유통 과정비도 줄이고 고기도 직접 손질하셔서 인건비 또한 절약할 수 있다고 합니다.
오늘은 생생정보에서 방송한 한우 불고기 전골과 한우 모둠구이를 판매하는 식당에 대해서 적어보았는데요. 맛도 좋고 거기에 가격까지 저렴하니 마음 놓고 가셔서 한우 푸짐하게 드실 수 있을 것 같습니다.
KBS 생생정보, 왕도끼 금도끼 스테이크 알아보기
KBS에서 방송 중인 생생정보는 매일 같은 저녁시간대에 방송되고 있는데요. 어제 생생정보에서는 새로운 코너 우와한 식당에서 전남 곡성에 위치하고 있는 초대형 스테이크 식당을 소개했다고
cup-oftea.com
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