생생정보 고수의 부엌 항아리물회 식당 위치 정보와 방송 내용

오늘 방송된 2TV 생생정보 고수의 부엌에서는 35년 긴 세월 변함없는 요리 경력의 사장님께서 끝없는 노력의 칼질로 만드시는 바다를 품은 항아리물회가 소개되었는데요. 방송을 보면서 먹어보지는 않았지만 이 세상 물회 중에 제일 맛있을 것 같은 비주얼이었습니다. 

 

 

 

ˇ 항아리물회, 진남 횟집 위치 및 정보

ˇ 생생정보 고수의 부엌 항아리물회 방송 내용

 

 

물회 많이 먹어봤지만 항아리에 담은 물회는 생소한데요. 시원한 물회 한 그릇이면 올여름 더위도 잊을 것만 같습니다. 오늘은 생생정보 고수의 부엌에서 방송된 항아리 물회 식당 위치와 정보 그리고 간단하게 방송 내용도 적어보도록 하겠습니다. 

 

항아리물회, 진남 횟집 위치 및 정보 

 

출처: 네이버 TV 생생정보 공식영상 캡쳐본

 

• 상호명: 진남횟집
• 위치: 전라남도 여수시 돌산읍 강남로 46(여수시 돌산읍 우두리 1066-2) 우두 소방서 아래 DS호텔 옆 정현펜션 맞은편
• 영업시간: 월요일 ~ 일요일 10:30 - 22:00(매일)
• 전화번호: 061-644-2289
• 메뉴: 스페셜 물회(항아리물회 소·중·대), 회해물세트, 포장배달, 회, 킹크랩, 대게, 랍스터 500g, 전복 미역국, 활어물회, 멍게물회, 해삼물회, 문어숙회물회, 전복물회, 해물물회, 회덮밥, 새조개 또는 하모샤부샤부, 방어회

 

 

 

진남 횟집은 활어회 전문점이라서 각종 활어회와 탕 종류, 식사류 등이 있으며 회식이나 가족모임이 가능하고 싱싱하고 저렴한 가격으로 활어회를 맛볼 수 있다고 합니다. 그리고 농림축산식품부 안심식당으로 소재지 지자체의 인증을 받은 음식점이라고 합니다. 

 

생생정보 고수의 부엌 항아리물회 방송 내용

 

출처: 네이버 TV 생생정보 공식영상 캡쳐본

 

반 평생을 바친 사장님의 한 그릇, 항아리 물회는 입안에 들어가면 여수 바다를 먹는 느낌이라고 합니다. 해삼, 소라, 전복, 멍게, 광어, 문어, 새우까지 맛볼 수 있으며 양념과 야채들은 그 아래에 깔려 있어서 비벼먹으면 된다고 해요. 물회 한 그릇에 갖가지 해산물이 다 들어갑니다. 한 입 먹으면 시원함과 개운함이 바로 느껴질 것 같습니다. 

 

해산물들은 쫀득쫀득하며 싱싱해서 식감이 매우 좋다고 하네요. 사장님께서는 여수수산시장에서 직접 발품을 팔아서 신선한 재료들만 구입하신다고 하고 해삼은 해녀들이 직접 딴 해삼을 쓰신다고 하며 물회에 들어가는 광어는 자연산 대광어로 그 길이가 95cm 정도이며 4~5kg 이상 되는 것들만 주로 사용하신다고 합니다. 대광어는 살도 좋으며 탱글탱글한 식감도 좋다고 하네요. 

 

양념이 시지도 않고 달지도 않으며 거부감이 없다고 하는데요. 양념은 사장님께서 직접 사과, 배, 무, 양파, 마늘을 면포에 담아 꾹꾹 짜서 즙만 사용해 깔끔한 맛을 낸다고 합니다. 찌꺼기는 사용하지 않고 과일과 채소의 즙만 이용하여 텁텁함 없이 담백하고 은은한 단맛을 낼 수 있다고 하네요. 그리고 양념에 들어가는 재료만 30가지 이상이라고 하니 정말 정성이 대단하십니다. 

 

오늘은 날이 더워지면 생각나는 인기 있는 메뉴 물회 중에서도 생소한 이색 항아리 물회에 대해서 알아보았습니다.

 

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